津軽伝承料理　人寄せの料理

商品詳細

津軽伝承料理　人寄せの料理
人は集い、働き、そして料理を囲んだ。

「人寄せ」とは、行事のたびに集落の人びとが集い、ともに食べ、支え合う、
その営みのこと。
もっとも、そこのは人が集まるべき理由があった。
仕事である。農家の暮らしには、何かをするにつけて人手が必要だった。

津軽あかつきの会
青森県弘前市で活躍する女性の集い。
地域の食の知恵を調査し、レシピ化。
後世へ伝える活動を続ける。
彼女たちはこの活動を「伝承料理」と呼ぶ。

もくじ
・正月
・田植え
・盆
・法事
・中秋と彼岸
・稲刈り
・草取り
・宵宮
・嫁取り
・年取り

発　行：柴田書店
発行日：令和8年8月5日